告别了沙卡里巴市场的昏暗，下午四点的台南yAn光渐渐褪去了正午的刺眼，转为一种如熟透柿子般的金红。空气里那GU黏稠的甜意，在国华街的小巷弄里被晚风拉扯得更为悠长。
陈雨桐载着林秀蔓，在一家连招牌都有些褪sE、只挂着一块写有「古早味」木板的摊位前停下。
油锅前，一位身形有些佝偻的老阿婆正守着一锅清亮的植物油。木盘上堆着一团雪白、软榻，看起来毫无杀伤力的纯糯米团。这摊位卖的，是南台湾最纯粹的街头甜点——白糖粿。
「这大概是整座岛屿上，原料最简单，却最考验手艺的点心了。」
秀蔓解下安全帽，看着阿婆熟练地从米团上揪下一小块，双手灵巧地一搓、一扭，将米团拉成一条带着麻花般螺旋的扁平形状，随後轻轻滑入油锅中。她那被南台湾晚风吹得有些放松的史学神经，再度温柔地运转起来：
「白糖粿在有些地方也叫软粿，据传最早可以追溯到七夕祭拜织nV的粿仔。传到台湾中南部後，成了庶民点心。它没有任何内馅，纯粹是糯米浆压乾後的制品。它的绝活在於油温——不能用大火猛炸，否则外皮会y、内里会空；得用中低温慢慢浸炸，让糯米在油锅里像一朵白sE的云一样慢慢膨胀。起锅後，立刻裹上大把的花生糖粉或芝麻糖粉。这吃的是热油催化後，糯米最极致的软糯与糖粉的颗粒感。」
「林教授，今晚这朵云，我可不打算让它在油锅里飘太久。」
雨桐笑着从後方搂住秀蔓的腰，将两人的距离拉得极近。这几天一路向南，两人的身T早已习惯了这种毫无缝隙的贴合。雨桐把下巴搁在秀蔓的肩膀上，指了指油锅：「老板娘，两个白糖粿，一个花生、一个芝麻，糖粉都要裹得厚厚的！」
只见油锅里的糯米条在热油的滋养下，渐渐膨胀、鼓起，原本雪白的表面结出了一层极薄、带着无数细小气泡的微hsU皮。阿婆利落地将它们捞起，往盛满了花生糖粉的木盘里一滚。
拿到手时，纸袋热得发烫，白糖粿胖乎乎、扭曲的身形上黏满了粗颗粒的砂糖与细致的花生粉，散发出纯粹的谷物与坚果香。
「拿着，这可是会融化的甜心。」雨桐笑着递过去。
秀蔓接过，顾不得烫，对着那沾满糖粉的白糖粿轻轻咬了一口。
外sU、内软、黏绵。
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