回到凯b托处理厂时，天sE已完全沉入靛蓝sE。山区的寒气如cHa0水般涌入，但处理厂内却热火朝天。为了抢在果实最新鲜的时刻进行处理，几名工人正挑灯夜战。
「清禾，过来。」
陆远推开一间隐蔽的小储藏室。这里放着几个特制的、带有排气阀的不锈钢桶。不同於外头开放式的发酵槽，这里显得格外安静，甚至有些压抑。
「你要做厌氧发酵（AnaerobicFermentation）？」沈清禾看着那些桶子，专业本能立刻被唤醒。
「没错。这几颗月神的含糖量高得吓人，如果用传统的日晒或水洗，发酵速度会快到失去控制，最後只剩下一GU烂水果味。」陆远一边将采摘来的樱桃放进电子秤——没错，这次他用了秤，「但如果我们把氧气cH0U乾，让厌氧菌在密闭、低温的环境下缓慢运作，它就能转化出那种像r0U桂、像陈年威士忌般的极致醇厚。」
沈清禾自然地接过他手中的活，两人配合得极其默契。她负责监测温度与糖度（Brix），他负责封桶与压力调节。
在小小的空间里，两人的肩膀时不时擦过。刚刚在森林里的那个吻，像是一道尚未退却的余震，让空气中除了咖啡果香，还多了一种让人屏息的张力。
「陆远。」沈清禾盯着折S糖度计上的数字，突然开口，「这是我第一次，在没有恒温设备的情况下做实验。如果失败了，这棵树可能要等一年才能再产出。」
「失败也是风味的一部份。」陆远转过头，看着她被昏h灯光镀上一层金边的侧脸，「清禾，别再想着控制。我们现在要做的，是等待。就像这桶豆子，在黑暗中憋着气，等着脱胎换骨的那一刻。」
他关掉大灯，只留下一盏微弱的马灯。
「今晚我们得守在这里，每两小时测一次压力值。」陆远坐在一堆麻袋上，拍了拍身边的位置，「过来坐吧，沈总监。这里没有高级的人T工学椅，只有带泥土味的h麻袋。」
沈清禾迟疑了一下，优雅地坐下。麻袋粗糙的触感隔着长K传来，却意外地让她感到踏实。
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