架起烤肉架,杨过抬着一边,杨度拿着另一边,用一根清洗过的粗壮木棍将小乳猪插起来,底下生起火放进散发芳香的松柏枝子,野生的橙皮,橙子还只有拳头大果肉也少,但果子很香削下来的果皮也带有一股浓郁的清香,用来烤肉最合适不过了。

        不需要生再过的火,杨度让弟弟小心的给烤乳猪翻面,自己开始处理腌制好的麻雀,她打算用这些麻雀做一道宋代经典的小吃的改良版——黄雀酢,她先前酿的酒也发酵的差不多,其中的米酒正好用来制作黄雀酢。

        将腌制好的黄雀里面加入酿酒剩下的酒糟,倒入半碗米酒,有没有橘皮就用橙皮替代,放入椒麻的花椒,正宗的黄雀酢要提前腌制七天再洗去腌料上锅蒸,但七天前米酒还没有好,杨度就想到了用盐焗的方式来做。

        干净的陶锅里放入大量粗盐,这个粗盐还可以回收利用做菜吃并不浪费。将粗盐炒至微微金黄,将腌好的麻雀放入粗盐之中用粗盐盖住,大火加热一刻钟之后转小火慢慢盐焗,两刻钟之后将柴火灭掉,再焖一刻钟就完成。

        盐焗黄雀酢做好之后,杨过那边一直中小火烤制的乳猪也有熟了几分,细嫩肥厚的油脂在高温炙烤下慢慢变成了甜蜜滚烫的油滴,随着不停的翻动掉进架子下的火堆里面,每掉下去一颗油滴就燃起一小簇火苗。

        杨度还准备好一大盆油润的烤肉酱,里面不但有各类的香草料,还加入了玉蜂浆稀释过的蜂蜜水,一把洗干净的猪毛做成的小刷子,将一层层的烤肉酱均匀的涂抹在小猪身上,一旦烤肉酱有些干了就赶紧刷上一层蜂蜜水,就这样一层烤肉酱一层蜂蜜水交替着炙烤着,野生肉类炙烤带来的浓郁厚重肉香混合着特制酱料,在着山野之间变成了摄心心魄的迷人味道。

        杨过闻着浓郁的肉味,看着眼前一点一点变成金黄的烤乳猪,猪皮都开始泛起了琥珀色的泡泡,肚子饿得直打鼓。

        “阿姐,差不多了吧,我肚子已经唱过好几轮的大戏。”

        杨度翻动几下烤乳猪,抬头一看,太阳不知何时都快要下山,难怪弟弟这么饿。

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