这个年代因为经济不太发达，而且粮食短缺，有人发明了将面粉、高粱粉、棒子面粉混合在一起，放在大铁锅里，用文火慢慢炒的做法，就叫做炒面。
大家还会在里面放一点食盐，炒到发黄、散发出香味为止。
当然，每家每户的做法都会有所不同，但是总体的大致做法是差不多的。
这个炒面看起来很简单的样子，但其实也是个技术活，对火候的掌控要求很高。
如果火不够大的话，很容易导致夹生。
但是如果火大过头了，就会让炒面发苦，很难以下咽。
刚才说话的青年，他家里的父亲就是炒面的一把好手，在村里都出名的，每次他们家炒面的时候，都有人央求着让他帮忙一起做点。
等到炒好了之后，就会放在布袋子里或者是坛子里，这就可以长时间保存了。
需要吃的时候也不用再次开火，直接在袋子里抓一把，直接就能吃下去，相当方便。
所以这也是非常重要的储备粮。
甚至在之前的战争期间，这都成为了部队的主要口粮之一，被称为“能打胜仗”的炒面。
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