2.制作方法：将走路草的根茎和叶子洗净切成细丝或小块，用盐腌制片刻，再用清水漂洗，以去除走路草根茎中的苦涩味道。
然后，将腌制好的走路草焯水至七成熟，断青后捞出沥水备用。
3.调味品选择：由于是凉拌，所以，可以根据个人口味去选择适当的梁板专用调味品，如凉拌酱油、醋、辣椒油、花椒粉等等。
同时，还添加适量的蒜末、姜末、葱花以及少量白酒等调味料，以增加和彰显凉拌走路草的风味。
4.口感和品鉴：凉拌时，焯过水放凉的走路草叶子颜色应为嫩绿色，块茎颜色为浅蓝色，其叶片质地鲜嫩，块茎有一定的脆度。
口感应该吐出清爽、爽口，不可过于咸、辣或酸，糖可少放，因为走路草本身具有微妙的甜味。
制作方法二：
根据烹饪结果，传统烹饪方法制作的凉拌走路草具有清爽的口感和独特的味道。
然而，由于焯过水，其营养价值相对较低。
而用现代健康食材的搭配方法，也就是不经过焯水，直接切块制作并加入其余蔬果生吃的‘凉拌走路草’其口感将更加丰富，同时还能提供更多的营养成分。
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